Papierfabriek, huizingen

Papierfabriek de Meurs is gelegen in Neerdorp, een klein gehucht onder Huizingen aan de benedenloop van de Molenbeek. Deze fabriek is gegroeid uit een papierwatermolen die op zijn beurt ontstond uit een graanwatermolen. Het is tegelijkertijd het laatst bewaarde voorbeeld van een industriële papierfabriek in de regio ten zuiden van Brussel, die van oudsher werd gekarakteriseerd door de belangrijke watergebonden papierproductie. Gedurende zeker 450 jaar werd hier onafgebroken papier geproduceerd. De vandaag nog bestaande fabrieksgebouwen dateren uit de periode 1892-1907.

Tafels zullen op 1,5 meter van elkaar opgesteld staan per bubbel, vergeet dus zeker niet te vermelden met hoeveel personen jullie komen.

De prijs voor deze totaalbeleving bedraagt 200 euro per persoon. De culinaire inspiratie laat ik in alle vertrouwen over aan chef Thijs Gelaude van Cachette Catering.

Locatie : Huizingen
Datum : 24 & 25 juli
Ontvangst : 19u00

Cachette catering

18216577_10154582916853683_7935430778701857279_o[1].jpg

Na de opleiding in de hotelschool Spermalie te Brugge volgde Thijs een culinaire rondreis bij o.a. restaurant Bartholomeus**, restaurant ’t Zilte**, Kommilfoo* & Hertog Jan ***.  Na een korte stage in Singapore, koos hij toch om zijn eigen keuken uit te bouwen in Sandton Hotel Domaine Cocagne in Nice.

Zonder enige verwachting maar met héél veel passie startte hij samen met zijn vrouw, Chaëlle Daneels een eigen catering zaak op.  Zij ruilde daarom haar hotel carrière in om samen met Thijs hun droom waar te maken.  En dat is best al avontuurlijk en boeiend geweest. Ze werkte in verschillende hotels als hotelmanager, dit zowel in binnen- & buitenland. Met een grote passie voor gastvrijheid en oog voor detail.

Gebeten door smaak en gepassioneerd door lokale topproducten zorgt Thijs voor een sterke visie qua gastronomie maar zeker met de nodige creativiteit.

Pictures by Heiki Verdurme